Cosecha y post-cosecha del aguacate:

El aguacate es un cultivo popular y rentable para muchos agricultores, pero la cosecha y post-cosecha pueden ser un desafío. Los agricultores deben estar preparados para maximizar la calidad de sus productos y garantizar que los aguacates lleguen al mercado en su mejor forma. En este artículo, vamos a discutir los pasos clave que los agricultores deben seguir para la cosecha y post-cosecha de aguacates.

Cosecha

La cosecha de aguacates se realiza cuando los frutos alcanzan su madurez. La madurez se puede determinar mediante la observación de cambios en la piel y la presión aplicada al fruto. La piel de los aguacates cambia de color verde oscuro a negro, y se vuelve más fácil de pelar a medida que madura. Además, la fruta debe ceder ligeramente cuando se aplica presión, pero no debe estar demasiado blanda, también hay otras formas de concer la maduración del aguacate: 

• Método casero de medición del aguacate.
• Tecnología Nir para la medición de la madurez del aguacte.

Una vez que se determina que los aguacates están listos para ser cosechados, se cortan del árbol con cuidado para evitar dañar la piel y la pulpa. Es importante cortar el tallo lo más corto posible para minimizar la pérdida de humedad. Los aguacates se deben colocar en cajas de recolección y transportarse a la instalación de empaque.

Post-cosecha

La post-cosecha de los aguacates es un paso crucial en la producción de calidad. Los agricultores deben asegurarse de que los aguacates estén en su mejor estado antes de ser transportados y vendidos. A continuación se presentan algunos consejos para la post-cosecha de aguacates.

1. Limpieza y selección: Antes de ser transportados a la instalación de empaque, los aguacates deben ser limpiados y seleccionados cuidadosamente. Los frutos que están magullados o dañados deben ser descartados, en la FAST para facilitar la tarea se dispone de una cepilladora.
2. Enfriamiento: La temperatura óptima para los aguacates es de 5-7 grados Celsius. Es importante enfriar los aguacates lo antes posible después de la cosecha para prolongar su vida útil. Los aguacates deben ser almacenados en cámaras frigoríficas para mantenerlos frescos.
3. Clasificación: La clasificación de los aguacates según su tamaño, forma y calidad es importante para el proceso de empaque y para la satisfacción del cliente. Los aguacates se pueden clasificar manualmente o con maquinaria especializada.
4. Empaque: Los aguacates se pueden empaquetar en cajas de cartón, cajas de plástico o bandejas de espuma. Es importante que el empaque proteja los aguacates de daños durante el transporte.
5. Transporte: Los aguacates deben ser transportados a su destino lo antes posible para garantizar su frescura. Es importante asegurarse de que los aguacates estén protegidos de golpes y cambios de temperatura durante el transporte.

Documntación ICIA:

Optimización de los sitemas de producción del aguacate.