Cosecha y post-cosecha del aguacate:
El aguacate es un cultivo popular y rentable para muchos agricultores, pero la cosecha y post-cosecha pueden ser un desafío. Los agricultores deben estar preparados para maximizar la calidad de sus productos y garantizar que los aguacates lleguen al mercado en su mejor forma. En este artículo, vamos a discutir los pasos clave que los agricultores deben seguir para la cosecha y post-cosecha de aguacates.
Cosecha
La cosecha de aguacates se realiza cuando los frutos alcanzan su madurez. La madurez se puede determinar mediante la observación de cambios en la piel y la presión aplicada al fruto. La piel de los aguacates cambia de color verde oscuro a negro, y se vuelve más fácil de pelar a medida que madura. Además, la fruta debe ceder ligeramente cuando se aplica presión, pero no debe estar demasiado blanda, también hay otras formas de concer la maduración del aguacate:
Una vez que se determina que los aguacates están listos para ser cosechados, se cortan del árbol con cuidado para evitar dañar la piel y la pulpa. Es importante cortar el tallo lo más corto posible para minimizar la pérdida de humedad. Los aguacates se deben colocar en cajas de recolección y transportarse a la instalación de empaque.
Post-cosecha
La post-cosecha de los aguacates es un paso crucial en la producción de calidad. Los agricultores deben asegurarse de que los aguacates estén en su mejor estado antes de ser transportados y vendidos. A continuación se presentan algunos consejos para la post-cosecha de aguacates.
- Limpieza y selección: Antes de ser transportados a la instalación de empaque, los aguacates deben ser limpiados y seleccionados cuidadosamente. Los frutos que están magullados o dañados deben ser descartados, en la FAST para facilitar la tarea se dispone de una cepilladora.
- Enfriamiento: La temperatura óptima para los aguacates es de 5-7 grados Celsius. Es importante enfriar los aguacates lo antes posible después de la cosecha para prolongar su vida útil. Los aguacates deben ser almacenados en cámaras frigoríficas para mantenerlos frescos.
- Clasificación: La clasificación de los aguacates según su tamaño, forma y calidad es importante para el proceso de empaque y para la satisfacción del cliente. Los aguacates se pueden clasificar manualmente o con maquinaria especializada.
- Empaque: Los aguacates se pueden empaquetar en cajas de cartón, cajas de plástico o bandejas de espuma. Es importante que el empaque proteja los aguacates de daños durante el transporte.
- Transporte: Los aguacates deben ser transportados a su destino lo antes posible para garantizar su frescura. Es importante asegurarse de que los aguacates estén protegidos de golpes y cambios de temperatura durante el transporte.
Documntación ICIA:
