Características
El plátano rojo, de la variedad Figue Rose Naine, se distingue por su piel rojiza y por un sabor algo más dulce que el del plátano tradicional. Su aroma, sutil y afrutado, recuerda a la frambuesa y a otros frutos rojos. Además, su cáscara es ligeramente más gruesa que la del plátano amarillo, lo que facilita su transporte.
Puede consumirse crudo, igual que el plátano amarillo: solo hay que pelarlo y disfrutar de un sabor diferente y delicioso. También resulta muy sabroso cocinado, tanto en recetas dulces como saladas.
Orígenes del plátano rojo
Tanto los plátanos amarillos como los rojos pertenecen a la especie botánica Musa acuminata, que incluye variedades aptas para el consumo en crudo. Junto con los híbridos de Musa acuminata y Musa balbisiana, forman parte del grupo de frutas conocidas como bananas o plátanos.
La diferencia principal radica en sus cultivares. Los plátanos amarillos de Canarias con denominación de origen pertenecen a cultivares de la variedad Cavendish, como Gran Enana, Zelig y Gruesa Palmera.
Hace más de 20 años, la primera semilla de plátano rojo, procedente de Martinica, llegó a las Islas Canarias de la mano del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA).Tanto los plátanos amarillos como los rojos pertenecen a la especie botánica Musa acuminata, que incluye variedades aptas para el consumo en crudo. Junto con los híbridos de Musa acuminata y Musa balbisiana, forman parte del grupo de frutas conocidas como bananas o plátanos.
Por su parte, los plátanos rojos pertenecen a la variedad Figue Rose Naine. En América son ampliamente conocidos y reciben diferentes nombres: banana roja en Argentina; banano clarete, morado o tafetán en Colombia; plátano morado en Cuba; guineo colorado en Puerto Rico; plátano colorado o rosado en Ecuador; y plátano rojo en Perú y España.
Beneficios
En cuanto a su valor nutricional, es un poderoso antioxidante rico en vitaminas C y B6, esenciales para el buen funcionamiento del organismo y para reforzar el sistema inmunitario.
Las investigaciones muestran que comer más alimentos ricos en potasio puede ayudar a reducir la presión arterial. Una revisión de 22 estudios encontró que comer más potasio redujo la presión arterial sistólica (el número superior de una lectura) en 7 mm Hg.
Otro mineral importante para el control de la presión arterial es el magnesio. Una revisión de 10 estudios señaló que aumentar su ingesta de magnesio en 100 mg por día puede disminuir su riesgo de presión arterial alta hasta en un 5%.
En definitiva, son muchos los beneficios que puede aportarnos el plátano rojo a nuestra salud.
