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Historia del aguacate. Origen, variedades y cultivo.

By 4 julio, 2022No Comments
historia del aguacate

Historia del aguacate.

Origen, variedades y cultivo.

El aguacate es una planta arbórea del género Persea, a la que pertenecen también el laurel, la canela entre otras plantas, su nombre proviene del náhuatl ahuacatl.

Se llama aguacate popularmente, aunque en algunos países se llama también palto o aguacatero.

El fruto es una baya comestible, conocida como aguate, avocat, avocado, palta… en diferentes idiomas.

Se cultiva en climas tropicales y mediterráneos (cálidos), en España su cultivo se desarrolla mayoritariamente en las Islas Canarias y Andalucía.

Origen del aguacate:

 

Existen evidencias de consumo del aguacate en el valle de Tehuacán (Puebla, México) de entre 9000 y 1000 años de antigüedad, aunque se cree que surgieron en la pare septentrional de américa del norte y que entre el Mioceno y el Plioceno emigraron hacia Mesoamérica.

Durante la colonización de américa se expandió su cultivo.

A partir de 1900 se empezaron a seleccionar ejemplares para ofertarlos en el mercado, se vendieron bien hasta 1935 que apareció en Estados Unidos la variedad Hass.

Actualmente, P. americana tiene una amplia distribución y mercado.

Cultivares -Variedades.

Aguacate criollo de México

  • ‘Méndez’: originaria de México. Variedad original. Piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad, color verde a oscuro cuando esta madura. La pulpa es cremosa y sin fibras. Se da en temporadas altas y es la única variedad que produce cuando otras no lo hacen. Nombre de variedad referido a su creador, Carlos Méndez Vega.
  • Aguacate criollo, variedad que crece naturalmente en las zonas altas de México. Se caracteriza por una piel comestible muy fina y oscura cuando está maduro.
  • ‘Fuerte’: originaria de México y Centroamérica. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne.
  • Hass‘: originaria de California. Piel gruesa y rugosa. Se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro cuando madura. La pulpa es cremosa y sin fibras. Es una de las variedades más resistentes a las bajas temperaturas.
  • ‘Edranol’
  • ‘Bacón’: originario de California. Su piel es fina y verde brillante.
  • ‘Negra de La Cruz’: es conocida como Prada o Vicencio. Se originó en la localidad de Olmué, en la Región de Valparaíso, Chile, por hibridación natural, en la que podría haber habido alguna influencia de la variedad mexicana ‘leucaria’. La piel es de color morada o negra. Se le llama palta «chilena» o «de La Cruz» por ser su mayor lugar de producción en la comuna de La Cruz, de donde salen los mejores frutos. Junto a la variedad Hass, son de las variedades más resistentes a las bajas temperaturas.
  • ‘Torres’: variedad originada por hibridación y selección en la localidad de Famailláprovincia de Tucumán, Argentina, donde se encuentra la plantación de esta variedad.2324
  • ‘Ettinger’: de piel fina, delgada y brillante. Uno de los principales productores es Israel, donde representa entre el 25 % y el 30 % de las plantaciones.
  • ‘Carmero’: variedad originaria de la región de El Carmen de Bolívar, Colombia. Piel verde a oscuro cuando ha madurado completamente. Es lisa, se separa con facilidad de la carne. La pulpa es cremosa y sin fibras. Se da entre marzo y julio.
  • ‘Pahua’ o ‘palto’: cáscara gruesa y pulpa de aspecto grasoso; sabor agradable.
  • ‘Azul’ o ‘negro’: de cáscara delgada y abundante pulpa, es otra de las variedades que se producen en México en las regiones de Tancítaro, Uruapan y Peribán, a mucho menor escala que sus competidoras la variedad Hass y Méndez: esto se debe a su baja comercialización ya que es más «delicada» para su transporte a grandes distancias.25
  • ‘Lorena, papelillo y mariquiteño’ cultivados en Colombia.

Fuente: Wikipedia.

 Requisitos de cultivo:

Depende de la variedad tiene unos requerimientos u otros.

La antillana se puede cultivar desde el nivel del mar a los 800 m de altitud, y prefiere clima tropical húmedo.

La guatemalteca se cultiva desde los 500 a los 2400 m de altura y puede tolerar temperaturas no inferiores a 4,5º C.

La mexicana hasta 2800 m y aguanta heladas hasta -4ºC.

Se adapta a gran variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos o limos volcánicos. Los suelos canarios dan una buena producción con muy buena calidad.

Ninguna variedad tolera suelos pesados, con drenaje deficiente, y no debe plantarse cuando la capa freática esté a menos de 1 m de la superficie. El rango óptimo de pH se considera entre 6 y 7.

Producción de aguacate en España:

Producto Elemento.  Año Unidad valor
Aguacate Área cultivada 2020 Ha 15850
Aguacate Rendimiento 2020 Hc/ha 62505
Aguacate Producción 2020 toneladas 99070

Fuente FAO.

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